Свиная корейка, фаршированная курагой, с красной капустой
Рейтинг рецепта:
19 февраля 2013 00:04
Категория: вторые блюда
Подкатегория: из свинины
110 минут Сложность: Средне
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/myasnye_blyuda/iz_svininy/svinaya_korejka_farshirovannaya_kuragoj_s_krasnoj_kapustoj/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 1 порцию | ||
| 1. | Свинина |
250
грамм
|
|
| 2. | Курага |
50
грамм
|
|
| 3. | Вино белое |
25
грамм
|
|
| 4. | Тимьян (Чабрец) |
3
грамма
|
|
| 5. | Гренки |
10
грамм
|
|
| 6. | лимоны |
1
грамм
|
|
| 7. | Растительное масло |
50
грамм
|
|
| 8. | Капуста краснокочанная |
250
грамм
|
|
| 9. | яблоки |
25
грамм
|
|
| 10. | Уксус |
10
грамм
|
|
| 11. | Гвоздика |
1
щепотка
|
|
| 12. | лавровый лист |
1
штука
|
|
| 13. | Сахар, песок |
10
грамм
|
|
Комментарии:
1. филе
2. цедра
3. винный
Приготовление
Шаг 1:Красную капусту мелко шинкуем. Лук и яблоко мелко нарезаем.
Шаг 2:Лук репчатый обжариваем, добавляем немного мелко нарезанного яблока, через несколько минут добавляем в сковородку капусту, лавровый лист, щепотку молотой гвоздики, немного сахара, соль, перец, чайную ложку винного уксуса, немного воды, перемешиваем и оставляем тушиться под крышкой. Курагу нарезаем, добавляем вино и тушим 5-6 минут. Ломтик белого хлеба нарезаем на кубики и подсушиваем.
Шаг 3:Свиную корейку разрезаем поперек, но не до конца таким образом, чтобы мясо напоминало открытую книгу.
Шаг 4:Обмазываем перцем и солью, добавляем цедру, курагу, гренки из белого хлеба и немного мелко нарезанного свежего розмарина, равномерно распределяем по одной стороне мяса.
Шаг 5:Закрываем свинину второй половиной.
Шаг 6:Заворачиваем мясо в фольгу вместе с веточками свежего тимьяна и отправляем в разогретую до 150 градусов духовку на полтора часа. Подаем с тушеной капустой. Приятного аппетита!