Перец, соленный с зелеными помидорами по-болгарски
Рейтинг рецепта:
20 сентября 2011 17:57
Категория: консервирование
Подкатегория: консервированные перцы
150 минут Сложность: Сложно
Вегетарианство:
строго
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/konservirovanie/konservirovannye_percy/perec_solennyj_s_zelenymi_pomidorami_pobolgarski/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 10 порций | ||
| 1. | Капуста белокочанная |
2.1
килограмма
|
|
| 2. | Морковь |
2.1
килограмма
|
|
| 3. | Петрушка (корень) |
200
грамм
|
|
| 4. | Укроп |
400
грамм
|
|
| 5. | Соль поваренная |
500
грамм
|
|
| 6. | Перец |
3.5
килограмма
|
|
| 7. | Петрушка (зелень) |
200
грамм
|
|
| 8. | Помидоры (томаты) |
2.1
килограмма
|
|
| 9. | Сельдерей (зелень) |
200
грамм
|
|
Комментарии:
1. Соль поваренная на 7 л воды для заливки
2. Помидор (томат) грунтовый зеленый
Приготовление
Перец наколоть вилкой в 2-3 местах у плодоножки и сплющить.
Морковь очистить, на 2-3 мин опустить в кипящую воду и нарезать кусочками.
Зелень мелко измельчить и смешать.
Небольшие головки белокочанной капусты очистить от кроющих листьев.
Овощи уложить слоями в подготовленную тару, уплотнить, положить кружок и гнет. Залить рассолом.
На следующий день, когда овощи пустят сок, залить их горячим маринадом и вновь оставить на 12-15 ч.
Затем заливку слить, довести до кипения и в горячем виде вылить в посуду с овощами.
Так проделать еще 2 раза.
В последний раз овощи уложить в стеклянные банки по плечики, залить горячим маринадом и пастеризовать (литровые банки — 15-20 мин).