Баклажаны в томатном соусе
Рейтинг рецепта:
20 сентября 2011 17:26
Категория: консервирование
Подкатегория: консервированные баклажаны
150 минут Сложность: Средне
Вегетарианство:
строго
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/konservirovanie/konservirovannye_baklazhany/baklazhany_v_tomatnom_souse/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 6 порций | ||
| 1. | Лук репчатый |
400
грамм
|
|
| 2. | Сахар, песок |
260
грамм
|
|
| 3. | Укроп |
70
грамм
|
|
| 4. | Соль поваренная |
170
грамм
|
|
| 5. | Баклажан |
1
килограмм
|
|
| 6. | Петрушка (зелень) |
30
грамм
|
|
| 7. | Помидоры (томаты) |
5
килограмм
|
|
| 8. | Масло растительное (подсолнечное рафинированное, нерафинированное) |
0.8
литра
|
|
Приготовление
Вымытые и обрезанные баклажаны нарезать кружочками толщиной 1,5-2 см и обжарить в растительном масле до золотистого цвета с коричневым оттенком.
Приготовить томатное пюре. Очистить от кожицы помидоры и измельчить блендером до консистенции пюре, варить на небольшом огне, периодически помешивая. Во время варки положить в него обжаренные кольца лука, зелень, перец, соль и сахар.
В подготовленные банки насыпать немного сахара, уложить поджаренные баклажаны и залить соусом.
Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 90 мин, литровые — 120 мин.